Rau chân vịt Lý Sơn
Rau chân vịt Lý Sơn

Rau chân vịt Lý Sơn

Liên hệ

Rau câu chân vịt là gì?

Rau câu rong chân vịt là đặc sản của Lý Sơn - Quảng Ngãi, món này có vị giòn sực của rong mà không tanh, làm thế nào có thể làm được điều đó. Các bạn hãy cùng Cooky bắt tay vào làm nha, đảm bảo ngon không gì sánh bằng luôn!

Rau câu chân vịt ăn mát vào mùa hè, có tác dụng giải độc, mát gan, thanh nhiệt. Ngày hè nóng bức, làm một ly chè rau câu chân vịt mát miệng không gì bằng.

Thực sự ai cũng sẽ cảm thấy tò mò khi lần đầu nghe đến cái tên rau câu chân vịt. Đây là đặc sản Quảng Ngãi khá phổ biến, được làm từ những người dân sinh sống ở đảo Lý Sơn. Đây là loại rau có hình chân vịt, sống bám vào vách đá ven biển hay rạn san hô, phát triển mạnh nhất từ tháng 3- tháng 5 hàng năm.

Người ta hái rau câu chân vịt như hái rau thông thường vào mỗi buổi sáng sớm hay khi hoàng hôn xuống. Các món ăn được chế biến từ rau câu chân vịt rất được ưa thích vì đặc tính mát của nó, trong đó, món chè rau câu chân vịt món đặc sản được ưa thích vì rất ngon và dễ chế biến.

Tác dụng thanh nhiệt của rau câu chân vịt

Rau câu chân vịt là món ăn không thể thiếu trong ngày hè oi bức, chè rau câu chân vịt không giống như những loại chè khác, có vị ngọt đậm đặc và ăn xong thường khát nước, món chè này có vị ngọt thanh, ăn mát miệng, là món ăn giải khát hiệu quả.

Bên cạnh đó, rau câu chân vịt còn có tác dụng thông tiểu, nhuận tràng, thức ăn cho các bạn gái thích ăn vặt nhưng không muốn tăng cân.

Nguyên liệu làm rau câu rong chân vịt

  • 20gr rong chân vịt khô
  • 1/2 quả chanh
  • Vài lát gừng
  • 300gr đường cát mịn (hoặc 350gr đường nâu)

Cách thực hiện rau câu rong chân vịt

Rong chân vịt có mùi đặc trưng rất tanh nên trước khi nấu, bạn nên ngâm rong khô trong nước cho mềm. Sau đó vắt thêm 1/2 quả chanh vào khử bớt mùi tanh rong và làm rong trắng hơn.

Bạn lưu ý: Ngâm nước nhiều thì vắt chanh nhiều (lượng nước ít nhiều tùy thích). Ngâm rong vào nước từ 1 giờ trở lên, cũng có thể để qua đêm. Dùng tay bấm sợi rong thấy mềm mềm là được, không nên để quá dai hay quá mềm rau câu sẽ không ngon

Khi rong ngâm đã nở ra thì xả nước sạch nhiều lần và làm sạch sỏi đá kỹ nếu còn bám ở chân rong.

Cho rong chân vịt vào nồi rồi đổ vào lượng nước vừa đủ, chỉ xấp xấp phần rong, không quá nhiều cũng không quá ít. Nếu đổ nước quá ít rau câu sẽ rất cứng, đổ nước nhiều thì khó đông và nhão.

Ngâm rong biển khô (mới mua) vào nước lã cho rong biển nở ra, khi nào bấm tay thấy mềm là được. Trong quá trính ngâm, nên vắt một ít chanh để rong biển được trắng hơn và khử mùi đặc trưng của rong biển.

Giã nhỏ củ gừng

Cho rong câu vào nồi nước lưng, khi nước sôi thì bắt đầu cho đường và gừng vào khuấy đều. Xong, múc ra chén để nguội, chè rong biển sẽ tự đông lại mà không cần phải bỏ thêm bột rau câu vào.

Chè rau câu ăn ngon hơn khi lạnh, hình dạng giống các loại thạch, có thể cầm tay để ăn

Sau khi đã đổ nước xong cho lên bếp nấu với lượng lửa vài phải cho đến khi sôi thì hạ lửa. Thời gian từ khi sôi đến khi kết thúc là khoảng 5 phút, đừng để sôi quá lâu rong sẽ bị bở và không ngon.

 

SẢN PHẨM KHUYẾN MÃI