Trà gừng

Trà gừng được làm từ gừng tươi trồng trên đất pha cát và tro núi lửa của Lý Sơn, loại đất vốn nổi tiếng với tỏi và hành nhưng cũng cho ra củ gừng thơm nồng, ít xơ. Gừng được rửa sạch, thái lát mỏng rồi phơi hoặc sấy khô ở nhiệt độ thấp để giữ tinh dầu và mùi thơm cay nồng đặc trưng, sau đó đóng gói thành lát khô hoặc túi lọc tiện pha.

Khác với gừng khô bán đại trà thường thái dày và sấy nhanh ở nhiệt cao khiến mất bớt mùi thơm, trà gừng Lý Sơn được sấy chậm, lát mỏng đều để giữ được vị cay ấm tự nhiên, khi pha nước có màu vàng nhạt và mùi thơm gừng rõ ngay từ lúc rót nước sôi vào.

Điểm đáng chọn

• Gừng trồng trên đất núi lửa Lý Sơn, ít xơ, thơm nồng hơn gừng trồng ở vùng đất thường.
• Thái lát mỏng, sấy chậm ở nhiệt độ thấp để giữ tinh dầu và mùi thơm tự nhiên.
• Không thêm đường hay hương liệu, giữ nguyên vị cay ấm nguyên bản của gừng.
• Đóng gói dạng lát khô hoặc túi lọc, tiện pha nhanh mà không cần gọt cắt lại.
• Sản phẩm khô nhẹ, để được lâu, dễ mang theo khi đi làm, đi xa hoặc du lịch.

Cách dùng và bảo quản

Mỗi lần pha chỉ cần vài lát gừng khô hoặc một túi lọc hãm với khoảng 200-300ml nước sôi trong 5-10 phút, có thể thêm chút mật ong hoặc đường phèn cho dễ uống. Trà gừng được nhiều người ưa chuộng vào những ngày trời se lạnh hoặc sau khi đi mưa về vì cảm giác ấm bụng dễ chịu mà nó mang lại, cũng có thể dùng gừng khô để nấu chè, kho cá hoặc ướp thịt tăng hương vị. Không nên hãm quá đặc vì vị cay của gừng sẽ lấn át, khó uống với người không quen.

Gừng khô bảo quản khá đơn giản, chỉ cần để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm và ánh nắng trực tiếp là giữ được hương vị tốt trong nhiều tháng. Nếu đóng gói kín, chưa mở, trà gừng có thể để cả năm mà không lo hỏng; sau khi mở gói nên buộc kín miệng túi hoặc cho vào hũ thủy tinh có nắp để tránh gừng hút ẩm, mềm và giảm mùi thơm.

Phù hợp với dịp nào

Trà gừng hợp uống vào những ngày mưa lạnh hoặc lúc cần một tách nước ấm dễ chịu sau bữa ăn. Đây cũng là món quà thiết thực để biếu người lớn tuổi trong gia đình, tiện pha uống hằng ngày mà không cầu kỳ. Với những chuyến đi xa hay du lịch vùng lạnh, vài gói trà gừng nhỏ gọn trong hành lý là lựa chọn được nhiều người mang theo để pha nhanh bất cứ lúc nào.