Rượu hải sâm

Rượu hải sâm được ngâm từ hải sâm biển do ngư dân Lý Sơn lặn bắt quanh các rạn san hô ven đảo. Hải sâm tươi sau khi bắt lên được làm sạch ruột, sơ chế kỹ để giảm nhớt và mùi tanh, rồi ngâm cùng rượu gạo nấu thủ công theo cách làm quen thuộc của người dân vùng biển. Sau một thời gian ngâm, rượu chuyển màu vàng sậm, dậy mùi thơm đặc trưng của hải sâm hòa cùng hương rượu gạo, khác hẳn các loại rượu ngâm thảo dược thông thường.

Đây là loại rượu ngâm gắn với kinh nghiệm dân gian vùng biển đảo, được nhiều gia đình chuẩn bị sẵn trong nhà như một loại rượu ngâm truyền thống, dùng dè xẻn theo thói quen chứ không phải rượu uống thường xuyên như rượu trắng thông thường.

Điểm đáng chọn

• Hải sâm khai thác tự nhiên tại vùng biển Lý Sơn, không phải hàng nuôi công nghiệp.
• Sơ chế kỹ, làm sạch nhớt và ruột trước khi ngâm để hạn chế mùi tanh.
• Ngâm cùng rượu gạo thủ công, không pha cồn công nghiệp hay hương liệu tạo mùi.
• Thời gian ngâm đủ lâu để hải sâm ngấm rượu, cho màu và mùi tự nhiên theo thời gian.
• Đóng chai thủy tinh kín, giữ nguyên hình dáng hải sâm trong chai để người dùng nhận biết nguyên liệu thật.

Cách dùng và bảo quản

Rượu hải sâm nên dùng với lượng rất nhỏ mỗi lần, như một loại rượu ngâm nhâm nhi trong bữa cơm gia đình, không dùng thay rượu uống thông thường. Sau khi mở nắp, nên đậy kín lại sau mỗi lần rót để giữ mùi thơm, tránh không khí lọt vào làm rượu nhanh xuống mùi. Bảo quản chai rượu ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp và nơi có nhiệt độ cao; rượu ngâm đúng cách có thể để được rất lâu, càng để lâu vị càng đậm và tròn hơn. Phần hải sâm lắng dưới đáy chai theo thời gian là hiện tượng bình thường, không ảnh hưởng đến chất lượng rượu.

Phù hợp với dịp nào

Rượu hải sâm hợp để đãi khách trong những dịp gặp gỡ, sum họp gia đình, hoặc làm quà biếu người lớn tuổi, người quen thích các loại rượu ngâm truyền thống của vùng biển. Đây cũng là món quà mang nét đặc trưng riêng của Lý Sơn, phù hợp để giới thiệu với bạn bè, đối tác ở xa như một thức quà lạ miệng từ đảo.

Vì là sản phẩm có cồn, chỉ nên dùng lượng nhỏ, điều độ; không phù hợp với trẻ em, phụ nữ mang thai, người đang lái xe hoặc có chỉ định kiêng rượu bia. Người có cơ địa dị ứng hải sản nên cân nhắc trước khi dùng.