Hải sản khô Lý Sơn đóng gói hút chân không có tốt hơn không

Ra chợ hay đặt hàng online mua hải sản khô Lý Sơn, không ít người phân vân giữa túi hút chân không và túi buộc dây thông thường, loại nào thực sự tốt hơn hay chỉ là hình thức đóng gói bắt mắt. Câu trả lời còn tuỳ vào mục đích sử dụng, nhưng hiểu rõ ưu nhược điểm của từng cách đóng gói sẽ giúp bạn chọn đúng loại phù hợp với nhu cầu của mình.

Đóng gói hút chân không là gì

Đóng gói hút chân không là quá trình rút hết không khí bên trong túi đựng thực phẩm trước khi hàn kín miệng túi, giúp sản phẩm bên trong hạn chế tiếp xúc với oxy. Với hải sản khô, cách đóng gói này thường được áp dụng cho mực một nắng, mực khô, cá khô và một số loại hải sản khô có giá trị cao, cần giữ chất lượng ổn định trong thời gian vận chuyển hoặc lưu trữ dài ngày.

Ưu điểm của đóng gói hút chân không

• Hạn chế không khí tiếp xúc với hải sản khô, nhờ đó giảm nguy cơ ẩm mốc và oxy hoá làm biến đổi mùi vị.
• Giữ được độ khô ráo ổn định hơn trong quá trình vận chuyển đi xa, phù hợp gửi hải sản khô về đất liền hoặc các tỉnh khác.
• Hạn chế mùi hải sản bay ra ngoài, thuận tiện hơn khi để chung với các thực phẩm khác hoặc mang theo trong hành lý.
• Kéo dài thời gian bảo quản so với đóng gói túi thường trong cùng điều kiện lưu trữ, tuy mức độ kéo dài cụ thể còn tuỳ loại hải sản và độ ẩm ban đầu.
• Bao bì gọn gàng, thẩm mỹ hơn, thường được ưu tiên cho các sản phẩm dùng làm quà biếu.

Nhược điểm và hạn chế cần lưu ý

Đóng gói hút chân không không phải lúc nào cũng hoàn hảo. Một số hải sản khô có kết cấu giòn, xốp có thể bị ép dẹt hoặc biến dạng nhẹ trong quá trình hút chân không, ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài dù chất lượng bên trong không đổi. Ngoài ra, túi hút chân không sau khi mở ra sử dụng một phần sẽ mất đi tác dụng bảo quản như ban đầu, nếu không có dụng cụ hút chân không lại tại nhà thì phần còn lại cần bảo quản bằng cách khác như cho vào hộp kín, để ngăn mát hoặc ngăn đông.

Chi phí đóng gói hút chân không cũng thường cao hơn đóng gói túi thường, điều này có thể phản ánh một phần vào giá bán sản phẩm, nhất là với các cơ sở chế biến quy mô nhỏ.

So sánh đóng gói hút chân không và đóng gói thường

Hút chân không có làm mất mùi hải sản không?

Đóng gói hút chân không không làm mất đi mùi vị đặc trưng của hải sản khô, mà ngược lại còn giúp giữ mùi ổn định hơn bên trong túi kín, hạn chế mùi bay ra ngoài môi trường xung quanh trong quá trình bảo quản và vận chuyển. Khi mở túi ra sử dụng, hải sản khô đóng gói hút chân không đúng cách vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng gần như ban đầu, miễn là quá trình đóng gói được thực hiện khi sản phẩm đã đạt độ khô phù hợp và không có dấu hiệu ẩm mốc từ trước.

Nên chọn loại đóng gói nào?

Nếu mua hải sản khô để dùng ngay trong vài ngày hoặc thường xuyên ra chợ mua bổ sung, đóng gói túi thường vẫn đủ dùng và tiết kiệm chi phí hơn. Ngược lại, nếu mua với số lượng nhiều để dành dùng dần, gửi biếu người thân ở xa hoặc mang theo khi di chuyển đường dài, đóng gói hút chân không là lựa chọn hợp lý hơn nhờ khả năng giữ chất lượng ổn định trong suốt quá trình vận chuyển và lưu trữ.

Kết luận

Đóng gói hút chân không nhìn chung tốt hơn đóng gói thường ở khả năng giữ chất lượng và mùi vị hải sản khô ổn định lâu dài, đặc biệt phù hợp khi mua làm quà biếu hoặc gửi đi xa. Tuy vậy, lựa chọn cuối cùng vẫn nên dựa trên nhu cầu sử dụng thực tế, không nhất thiết loại nào cũng phải chọn hút chân không nếu bạn chỉ mua dùng trong thời gian ngắn.