Mật ong vùng đảo

Mật ong vùng đảo được các hộ nuôi ong lấy mật ngay trên đảo Lý Sơn, nơi đàn ong ra vào theo mùa hoa tỏi, hoa hành, hoa của các loại cây dại mọc ven ruộng, ven biển. Vị mật vì vậy mang hương thơm dịu, hậu hơi nồng nhẹ đặc trưng của vùng đất trồng tỏi hành, khác hẳn mật ong hoa nhãn hay mật ong rừng quen thuộc trong đất liền. Mật được lấy theo từng đợt hoa nở, đóng chai ngay sau khi quay lọc, không pha thêm đường hay nước để tăng thể tích.

Nghề nuôi ong ở Lý Sơn còn nhỏ lẻ, mỗi hộ chỉ có vài chục đàn, quay mật theo mùa vụ nông nghiệp của đảo chứ không nuôi công nghiệp quanh năm, nên sản lượng mỗi đợt không nhiều nhưng giữ đúng chất mật nguyên bản.

Điểm đáng chọn

• Nguồn hoa đa dạng theo mùa vụ nông nghiệp trên đảo: hoa tỏi, hoa hành, hoa cỏ dại ven biển.
• Mật nguyên chất, không pha đường, không pha nước, không qua xử lý làm trong bằng hóa chất.
• Quay mật theo từng đợt hộ nuôi nhỏ lẻ nên mỗi lô có thể hơi khác màu, khác vị — đúng đặc trưng mật thật.
• Đóng chai ngay tại đảo, hạn chế qua nhiều khâu trung gian, vận chuyển xa.
• Vị ngọt thanh, hậu hơi nồng nhẹ, khác biệt rõ so với các loại mật ong phổ biến trong đất liền.

Cách dùng và bảo quản

Mật ong vùng đảo dùng được theo nhiều cách quen thuộc: pha với nước ấm uống buổi sáng, chấm bánh tráng, bánh ít, ăn kèm sữa chua, hoặc dùng để ngâm cùng tỏi, chanh, gừng làm hũ ngâm dùng dần trong nhà. Nên bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có nhiệt độ cao; không cần để tủ lạnh. Vào những ngày trời lạnh, mật có thể kết tinh, đóng lớp trắng đục ở đáy hoặc toàn bộ chai — đây là hiện tượng tự nhiên của mật ong nguyên chất khi gặp nhiệt độ thấp, không phải mật hỏng hay pha đường. Khi gặp tình trạng này, chỉ cần ngâm chai mật vào nước ấm (không đun sôi trực tiếp) một lúc là mật tan trở lại như ban đầu.

Phù hợp với dịp nào

Mật ong vùng đảo hợp để dùng hằng ngày trong gia đình, làm quà biếu người lớn tuổi hoặc người thân ở xa quê muốn tìm mua đặc sản đảo, hoặc làm quà Tết thay cho các loại bánh mứt thông thường. Nhiều người cũng chọn mật ong Lý Sơn làm quà tặng đối tác, bạn bè vì gọn nhẹ, dễ vận chuyển và mang rõ dấu ấn địa phương của vùng đảo tỏi hành.